La brigata di cucina

Job Hospitality

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Quando si parla di brigata di cucina si intende l’insieme del personale di cucina (considerando sia gli operatori qualifcati, sia gli apprendisti) che operano nella preparazione professionale delle vivande in aziende ristorative. Il concetto di brigata è stato introdotto dal Read more…

Lavoro

20 Gennaio 2019

Guadagnare anche dal servizio in sala

…chiariamo! Non è il cliente che deve rimetterci, piuttosto un’altra formula: dare una percentuale al cameriere in baso all’incasso. Per esempio: il 10%. C’è già chi lo fa già, sono ancora pochi i locali, ma sarebbe l’uovo di colombo per Read more…

Lavoro

16 Gennaio 2019

Job Hospitality